店舗/会社経営 利益取れてない?しっかり利益を取るケーキ屋の原価計算の方法教えます。
ケーキ屋、洋菓子店・パティスリーをやっているんだけど、売っても売っても利益は取れないし、仕事は楽にならないし、儲からない。一生懸命やってるのになんでこんなに大変なの。何に問題があるのかわからん。誰か教えて。と悩みのあなた。あなたのお店ではし...
トモヒロ
店舗/会社経営 
店舗/会社経営 自分のお店で売上の柱となる看板商品を作る方法(26/100)
どうも、トモヒロです。あなたのお店には、これがうちの看板商品です！誰もが頼む、購入する一番人気です！という一品はありますでしょうか。もし、「無い。」と思うのであれば、ぜひ読み進めてください。看板商品・購入率が高い商品を１品でも作ることができ...
店舗/会社経営 自動釣銭機導入で得られる７つのメリット(25/100)
どうも、トモヒロです。今年、2019年10月1日から、消費増税に伴って、標準税率10%と軽減税率8%の２つの税率が並行します。先行して、昨年2018年7月に当社ではPOSレジシステムの更新を行いました。それに伴い、メインのレジはキャッシュド...
マインド/考え方 消費税増税・軽減税率に向けた個人店のやるべき対応策とは(24/100)
どうも、トモヒロです。2019年10月に予定されている消費税増税に向けての対策はもう取られていますか？はっきり言って、まだまだ政府や国からの説明は不十分なところがあるし、知っているか知らないかで損得が出てきてしまうような話になりかねません。...
マインド/考え方 閑古鳥の鳴く居酒屋に入ってしまった時に感じた問題点と改善点（23/100）
どうも、トモヒロです。先日、近所の居酒屋さんに行った時のこと。20時頃に行ったのですが、お店に入ると、お客さんは全くなく、高校生くらいのバイトの女の子と店主さんだけがいました。様々な要因があると思いますが、なんでかな、ということをちょっとお...
販売促進 販促に必要な実店舗での顧客リストの取り方(22/100)
どうも、トモヒロです。実店舗でお客様の情報を得る、ということは意識して行動していなければ、普段の営業だけで終わってしまいます。でも、それでは顧客への直接的なアプローチは不可能になってしまいますよね。顧客へ直接的なアプローチをするためには顧客...
ブログ運営 今日のブログは。(21/100)
どうも、トモヒロです。何を書こうか。どうしようか。毎日考えているんです。そんな時に思いついたのがこれです。ブログを書いている皆さんもぜひ使ってもらって良いんじゃないかなと思います。こんな内容もあり？かな？ってことで。
お菓子 今年話題のルビーチョコについてどっぷり考察をしてみたい(20/100)
どうも、トモヒロです。たまには、お菓子の話もしましょうね、ということで、最近何かと話題の「ルビーチョコ」についてです。無香料、無着色でこの写真の様な淡いピンク「ルビー」カラーのチョコレート。ダーク、ミルク、ホワイトに続く第四のチョコと言われ...
販売促進 江戸商人に学ぶ顧客管理からのマーケティング(19/100)
どうも、トモヒロです。ダイレクトレスポンスマーケティング（Direct Response Marketing/DRM）直接、顧客に対してアプローチして、販売促進を行う手法のこと。あなたはDRMしてますか？そのために必要なのが「顧客リスト」で...
書籍 行列ができるケーキ屋さん/信長出版 を読んでみて。(18/100)
どうも、トモヒロです。最近、読んだ本のご紹介を。どんな事業でも小さく初めて大きく育てる。いわゆるリーンスタートアップ（lean startup)。最初から手広くやらないで、小さく起業して、商品サービスを試作程度で発表して市場でどのように受け...
店舗/会社経営 キャッシュレス決済導入のメリットとデメリットとは？【経験を交えて解説】
どうも、トモヒロです。2020東京オリンピックに向けて、政府や行政もキャッシュレス決済への対応を推進していますし、それに呼応してQR決済などのサービスが乱立していますね。飲食店などはいち早く導入するお店も多いですが、小売系だとちょっと二の足...
Private 製菓製パン展示会MOBACショーに行ってきた。(16/100)
どうも、トモヒロです。製菓製パン業界、2年に一度の展示会に行ってまいりました。場内は写真撮影不可、ということで写真は撮っていないのでお見せすることができないんですが、なんとなく見て回った感覚を書こうかと思います。
店舗/会社経営 まだ怒鳴って教えてるの？誰もが合格点の商品を作れるたった１つの方法(15/100)
どうも、トモヒロです。自分は洋菓子店を経営をしていますが、技術の継承、教育、伝達って難しい、と日々感じています。特に、自分のお店はパート・アルバイト社員ばかりで運営をしていますので、基本的にはパート・アルバイトさんにもしっかり商品に関わって...
ブログ運営 悩んでいるなら今すぐ行動しよう。(14/100)
どうも、トモヒロです。起業しようか、どうしようか。悩んでいるのであれば、1日でも早く始められるほうが良いと思います。起業するにも様々なスタイルがありますから、今なら選択肢はたくさんありますし、現状のまんまでは何も進んで行きません。悩んでいる...
デザイン こっそりデザイン講座系Youtubeやってます。(13/100)
どうも、トモヒロです。実は、Youtubeチャンネルもやってます。亀更新なんですが、結構ブログに比べると編集って時間がかかる！動画もデザイン、ですよね。Youtubeチャンネルのご紹介をさせてください。