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店舗/会社経営

マインド/考え方

会社・店舗経営で「困った」ならば、経験豊富な先輩経営者に相談で解決しましょ【無料】

資金繰りや人材育成、店舗運営に、販路開拓・・・。店舗経営をしていると様々な問題が出てきて、常に悩みが尽きないものですよね。どうしたら解決できるか独りで悩み暮らして、いつになったら解決できるのか、時間が解決してくれるのか。 経営...
2020.01.26
デザイン

【簡単】売りたい物が売れる。チラシ・メニューのデザインレイアウト徹底解説。

飲食店や小売業をやっていて、売りたい物が売れなくて、面倒な商品ばかり売れて、ただただ大変なだけで儲からん。これってどうにかならない?これってなんか解決法はないのか!?とお悩みですね? はい、これはチラシやメニューブックの改善で...
2019.11.22
店舗/会社経営

【実体験】簡単にできる小規模個人店の卸先・販路開拓の4つの方法【売上アップ】

「自分でお店を経営していて、もうちょっと売上を伸ばしたい。誰か自分のお店の商品を売ってくれないかな?どうやってその販路を探したらいいのだろう。販路開拓なんてやったことないからどこから手をつければいいのかわからないよ!」なんてお悩みな...
2019.09.22
売上利益向上

【再来店対策】お店のリピーターが増えるメリットとその理由を解説!【飲食・小売店】

飲食店や小売店を経営していて、リピーターを増やすと何が良いのか、よくわからない。なぜ新規客よりリピーターの方が大事なのか教えてよ。なんども来てもらうことでお店の何が良くなるの?そのメリットを教えて欲しい!! こんなこと思ってい...
2019.09.02
売上利益向上

【どっちが大事?】売上vs利益 どちらを伸ばすのが簡単で優先すべきなのか徹底解説!

売上を上げるのか。利益を上げるのか。 どちらが楽で経営にとって良いことなのか。 単刀直入に結論を言ってしまえば、利益が優先です。 その理由を徹底的に解説します。
2019.12.04
店舗/会社経営

洋菓子店の閑散期の夏。暇な間に繁忙期の準備をしてしまいましょう。

洋菓子店・パティスリーの閑散期はゴールデンウィークがあけたあとの母の日をすぎた5月中旬から9月末位まで。 この暑い夏の閑散期はさっぱりとした、ゼリーやグラスデザートなどに商品をシフトしますが、どうしても売上が良い冬に繁忙期に比...
2019.05.22
店舗/会社経営

【高単価・高利益が可能】洋菓子店の閑散期・夏の対策アイデア「かき氷」

繁忙期をすぎて、洋菓子店の閑散期、夏。 どう頑張っても売上が落ち込みます。実体験。 毎年何をしようかと手をこまねいていましたが、今年は早々とかき氷が結果を出し始めています。 その導入コストと見込み売上、利益を大公開...
2019.05.26
働き方

売上をあげるには、社長のあなたが何かを始めることよりも、辞める決断が重要です。

僕はお店に立つことをやめました。 お店の売上・利益を上げる為の販促に時間をさくためです。 何かをやろうと思うと、これまでの物事を維持したままでやろうとすると無理が生じます。そして破綻します。 そうならない為には辞め...
2019.05.11
店舗/会社経営

洋菓子専門店が支店を出すなら、1ジャンルでニッチトップを目指すべき。

この流れ、トレンドは僕はちょっと予想していました。 洋菓子店主が考える、新しい儲かる4つのスイーツビジネスモデル 洋菓子の業界誌、ガトーの今月号の注目の店の特集で、洋菓子店の2店舗目として一品目多品種のお店が三店舗特集されて...
店舗/会社経営

お店は意識的にお客様を選ぶべき理由とその具体的な方法とは。

お客様は神様です。なんて言葉がありますけど。 本来は歌手の三波春夫さんが演者として「芸事をする人としてお客さまを目の前にして、心から楽しんでもらうには、神様に祈りを捧げるように雑念を取り払って演じる必要がある。ゆえにお客様は神様な...
売上利益向上

集客商品と収益商品をしっかり分けていますか?意識的に分けて利益経営を目指す!

洋菓子店、ケーキ屋、パン屋、飲食店に限らず、どんなビジネスでも当てはまることです。 いかにお客さんを集めて、利益をあげるか。 その役割を商品に持たせること。 どの商品でお客さんを集めて、それ以外のどの商品で利益をあげる...
2019.05.03
働き方

【省力化】自分で作らない、仕入れ商品を活用するメリットとデメリット考察【洋菓子店】

少数精鋭でお店を運営していると、急な休みや欠員で予定通りの商品が仕込めない、作れないってことありますよね。 自分で作ると思うと、どうしても凝ってしまって原価が高くなってしまったり。 そういったときに選択肢として、「仕入れ...
2019.05.01
売上利益向上

【分解思考法】売上アップするための原理原則と具体的改善手順を解説します。

毎月支払いが終わるとお金が残らず、赤字続き。貯金も切り崩すのも限界、借り入れも難しい。 なんとかして売上をあげないともう数ヶ月でお店を閉めるしかない、そんな状況が僕にもありました。 それは売上アップのための原理原則を知らなか...
2019.05.12
売上利益向上

【実証済み】店舗の今すぐできる5つの売上アップアイデアまとめ【簡単】

ケーキ屋・洋菓子店、パン屋、小売店をやっています。そんで、売上をあげたい、と思ってもどこからはじめていいのか、わからない。自分で思いつくことはいろいろ試してみたけど、、、。ああ、だれか助けてくれ! 僕も少し前まではそうでした。...
2020.02.21
マインド/考え方

【売れる看板商品作り】洋菓子店の商品作りのコンセプトの作り方、考え方とは?

売れる商品を作りたい、誰もお店をやっていると考えることですよね。 新商品立ち上げをするとき、何を考えて作り始めますか? 僕のお店ではいきなり商品を作らないで戦略的に売れるように考えてから作り始めました。 そうすることで...
2019.05.22
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